水果罐头批发商的产品有很多的口味，包装的瓶子也有很多的种类，很多会使用金属罐来盛装罐头，那么应该如何进行杀菌呢？

金属罐罐头的杀菌相对来说比较的简单，在冷却操作开始时，应施加反向压力，连续引入冷水，连续排放热水，并连续引入高压气体。保持反压几分钟，然后关闭高压空空气阀，继续注入冷水和排出热水，并进一步冷却。如果冷却反压过大，空隙余度过大和罐体强度不足都会导致金属罐出现变形。金属的冷热变形对产品没有影响，且具有一定的抵抗内外压差变化的能力，但仍然需要注意的是，当产品温度降至100℃以下时，高压釜内只需要很小的压力，一般约为0.05兆帕。

以上就是金属罐罐头的杀菌处理方法了，整个过程是相对简单的，但是要求很高，这样才能保障罐头产品的质量。