专家们经过大量实验发现，在众多气味中，苹果的香味对人的心理影响最大，它明显有消除心理压力的作用。

临床使用证明，让精神抑制患者闻到苹果香味后，心境大为好转，精神轻松愉快，压迫感消失。失眠患者在睡觉前闻到苹果的香味，可以早点安静地睡觉，苹果还有降低胆固醇的作用。法国科学家进行了实验，发现吃苹果可以减少血液中的胆固醇，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因此可以避免胆固醇在胆汁中沉淀形成胆结石。根据一项实验，经常吃苹果的人中，50%以上的人的胆固醇比不吃苹果的人低10%。

新鲜的苹果表面天然有蜡，但仍有薄薄的果粉，并不是能看到人的样子。收获苹果后，为了提高商品价值，延缓苹果脱水，可能会用打蜡机涂清漆，或者处理保鲜剂等问题，所以表面非常漂亮的苹果，特别是换季的苹果最好去皮后再吃。