罐头生产厂家表示水果罐头在生产的过程中，是需要注意进行杀菌的，那么有关它的杀菌知识，不知道你是否知道呢。

其实在对它进行生产的时候，对它的杀菌过程要求的极为严格，它最主要的目的就是可以杀死食物之中所污染的致病菌、产毒菌、腐败菌，而且还需要很好的保证食物之中的酶类，从而使得罐头的把配置器可以达到两年以上，最好是可以很好的改善食品的品质，在一般的情况下，几乎所有的酶在79℃下，在几分钟之内就会被他所钝化。

也就是说，水果罐头通常所讲的杀菌温度是以钝化各种酶的活性，确保罐头的使用效果，提升水果罐头的使用寿命，诚挚欢迎各界新老用户的莅临惠顾。