随着消费升级和质量生活的提高，人们对罐头食品有了新的认识，罐头食品的种类也在悄然改变。罐头怎么样选择才能安全，质量有保证吗？

1.与罐头生产厂家核对有效日期

正规生产企业，选择较新的生产日期，这意味着罐头食品的制备过程更有保障。一些小作坊为了谋取暴利，使用不合格原料，防腐剂、色素甚至其他有害添加剂违反标准。

2.检查罐头形状

检查罐头封口是否严密，外观是否干净，没有磨损，是否生锈。若是罐头顶部不是常见的凹陷，而是凸起的，可能需要鉴别泄漏和丰满的声音。若是不检查，尽量不要选择这种罐头。

3.检查罐头内容物的颜色、状态等

质量好的食品罐头内容物，显示食品原来的新鲜颜色，不松。肉类，鱼类罐头汤凝固了，肉质有弹性。水果、蔬菜罐头汤是透明的，没有杂质，也没有过多的悬浮物。因为罐头不添加防腐剂，所以打开罐头的时间长了，为了防止腐败变质，会引起食物中毒。