最新文章
当前位置: 首页 > 新闻动态>>最新文章

自己煮黄桃罐头时注意酸的问题

时间:2023-07-26来源:山东临沂香甜甜食品有限公司点击:

罐头生产厂家提醒我们,自己在煮制黄桃罐头的时候,要注意可能会遇到酸的问题,这是怎么回事呢?

这种情况可能是因为所挑选的黄桃没有完全成熟,黄桃果肉本身就带有酸,果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类,所以糖分含量相对于来说就要低一些,这样一来酸度自然就会高一点了。然后就是要注意应该经过高温的煮制,这样桃肉中的有机酸成分才会溶解出来,就会比较容易泛酸。

制作黄桃罐头时选用的黄桃一般是都是比较硬的,难免会带点酸味,对此就可以用盐水浸泡一下,来降低酸味。