水果罐头是以新鲜水果为主要原料，经过加工、装罐、排气、封口、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。根据加工方法的不同，水果罐头可分为糖水水果罐头、糖水水果罐头、果酱水果罐头和果汁水果罐头，主要代表产品有糖水橘子、糖水菠萝和桃子罐头。

1、购买水果罐头时，应区分好糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高，在65%以上，只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量，加以区分再购买。

2、消费者应尽量在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。购买时应仔细核对生产日期、保质期，认真查看外包装的完整性。

3、水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议消费者开盖后，尽量一次食用完。